Sopa de Tortilla – Instachef

🥣 Sopa de tortilla • Tatemada y llena de sabor

La clásica sopa mexicana con jitomate tatemado, chile pasilla crujiente y un caldo aromático. Instachef te ayuda a lograr un sabor profundo sin ensuciar varias ollas y en mucho menos tiempo.

Ingredientes

• 250 g de aceite

• 5 chiles pasilla en tiras

• 8 tortillas de maíz en tiras

• 2 dientes de ajo

• 150 g de cebolla

• 750 g de jitomate

• 2 cditas de sal fina

• 600 g de agua

• 1 chile verde en mitades

• 1 ramita de cilantro

• 150 g queso panela en cubos

• 70 g chicharrón en trozos

• 2 aguacates en cubos

• Crema (opcional)

Preparación

1. Fríe en sartén los chiles pasilla y las tortillas. Reserva.

2. Coloca en el vaso ajo, cebolla, jitomate, 30 g de aceite y sal. Pica 5 seg / vel 5 y sofríe 10 min / 120°C / vel 1.

3. Añade el agua y licúa 1 min / vel 5–10.

4. Agrega chile verde y cilantro. Cocina 10 min / 100°C / vel 1.5.

5. Sirve con tortillas fritas, chile pasilla, queso, crema, chicharrón y aguacate.

Tips Instachef

• Si la quieres más espesa, agrega 1 tortilla al licuar.

• Para más sabor, tatema jitomates y cebollas antes de licuar.

• Añade chipotle para una versión más ahumada.